Normativa Cocinas Restaurantes

La forma correcta de disposición de los residuossólidos y el vestuario con el que debe contar el personal al interior del local.

Normativa cocinas restaurantes. Decreto 184 1998 de 22 de octubre por el que se aprueba el catálogo de espectáculos públicos actividades recreativas establecimientos locales e instalaciones. Como normas para la prevención de la contaminación de la comida se establecen las siguientes pautas. Algunos de los principales aportes de esta normativa para cocinas de restaurantes son. Normativa en las cocinas una limpieza y desinfección diaria de la cocina es obligatoria.

Código de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades cac rcp 39 1993. Los almacenes deben ser suficientemente amplios frescos y ventilados. Esto es debido a que el ayuntamiento comunica este hecho al departamento de sanidad de la comunidad autónoma correspondiente. Los materiales y las características que debe tener el suelo el techo las paredes y todos los espacios del local.

Las toallas de tela y las pastilla de jabón están prohibidas. Esta tarea debe desarrollarse siempre siguiendo estos pasos. Colocación de lavamanos en la cocina con utensilios higiénicos como dispensadores con rollos secamanos jabón líquido y desinfectantes para un correcto aseo de las manos. La normativa que regula los establecimientos turísticos de restauración bares restaurantes y cafeterías suele ser de carácter autonómico aunque en su defecto regirá la de carácter estatal.